Pinot Noir

Pinot Noir – elegant rødvin med finesse, friskhed og terroir

Pinot Noir er en af verdens mest elskede blå druer og samtidig en af de mest følsomme. Når den lander i de rigtige hænder, giver den vine med en sjælden kombination af parfume, friskhed, silkeagtig struktur og terroirfølelse. Det er ikke druen for dig, der søger maksimal tyngde og ekstraktion. Pinot Noir er snarere for dig, der vil have duft, energi, elegance og den type vin, hvor nuancerne betyder lige så meget som kraften.

Det er også derfor, Pinot Noir fylder så meget i de mest eftertragtede vinområder. I Bourgogne er den selve nøglen til nogle af verdens mest komplekse rødvine. I områder som Oregon og køligere dele af den nye verden viser den en mere åben, frugtig og umiddelbar side. Fællesnævneren er dog næsten altid, at Pinot Noir er mest interessant, når den får lov til at være transparent frem for tung.

Hvordan smager Pinot Noir?

Forvent typisk røde bær, kirsebær, hindbær, viol, te, skovbund, krydderier og en frisk syre, som holder vinen levende. Nogle udgaver er lyse og luftige, andre mere mørkfrugtede og strukturerede, men selv de kraftigere versioner bevarer ofte et mere elegant udtryk end klassiske Cabernet- eller Syrah-baserede vine.

Hvor skal du starte, hvis du vil forstå Pinot Noir?

• Start med Bourgogne rødvine, hvis du vil se druens klassiske hjem
• Se Gevrey-Chambertin, hvis du vil have mere struktur og mørkere tone
• Se Nuits-Saint-Georges, hvis du vil opleve seriøs Côte de Nuits-karakter
• Gå via Fine Wine, hvis du jagter de mest ambitiøse flasker

Vil du gå et spadestik dybere, kan du også læse vores korte guider om pinot noir og relaterede emner:

• guide til Pinot Noir
• guide til Bourgogne
• guide til rødvin

Pinot Noir er samtidig en af de store maddruesorter. Den passer fantastisk til and, kylling, svampe, kalv, charcuteri og retter, hvor man gerne vil have rødvin uden at overdøve maden. Det er netop en del af druens charme: den kan være raffineret uden at blive fjern og seriøs uden at blive tung.

FAQ om Pinot Noir

Er Pinot Noir altid en let rødvin?

Nej. Den er ofte mere elegant end tung, men kvalitet og stil kan spænde fra helt transparente vine til mere strukturerede og lagringsværdige udgaver.

Er Bourgogne det bedste sted at starte?

Ja, hvis du vil forstå druens klassiske referencepunkt. Men Pinot Noir kan også være meget charmerende i andre kølige områder.

Hvilken mad passer Pinot Noir til?

And, svampe, fjerkræ, kalv og retter med jordede eller aromatiske elementer fungerer ofte fremragende.

Er Pinot Noir en drue for begyndere eller nørder?

Begge dele. Den er let at holde af, men også en af de druer, man kan nørde med i årevis.