Rødvin er en af de mest elskede og varierede vinkategorier i verden. Den kan være let og saftig, mørk og struktureret, floral og terroirdrevet eller kraftig og fadpræget. Derfor giver det ikke mening at tale om rødvin som én stil. Rødvin er et helt univers af druer, regioner og udtryk.
Det, der ofte kendetegner rødvin, er skindkontakt under gæringen, som giver farve, tannin og struktur. Men hvordan det endelige udtryk bliver, afhænger i høj grad af drue, klima, terroir og producentstil.
Hvordan laves rødvin?
Rødvin laves ved, at mosten gærer sammen med drueskallerne. Det er skindkontakten, der giver den røde farve og en stor del af tanninen og strukturen. Hvor længe skallerne er med, og hvordan producenten arbejder med ekstraktion, har stor betydning for vinens stil.
Hvordan smager rødvin?
Rødvin spænder meget bredt, men typiske noter kan være:
- kirsebær, hindbær og røde bær
- solbær, blomme og mørkere frugt
- krydderier, urter og tobak
- skovbund, te og jordede toner
- tannin, struktur og længde
Nogle rødvine er lette og silkebløde, mens andre er mere faste, mørke og lagringskrævende.
Hvilke typer rødvin er særligt relevante?
I Victoria Vines univers giver det især mening at se på:
Det viser både bredden i stil og dybden i jeres eksisterende collections.
Hvilken mad passer rødvin til?
Rødvin fungerer ofte flot til kød, svampe, grillede retter, braiserede retter og faste oste. Men hvilken rødvin der passer bedst, afhænger meget af vægt og struktur. Let Pinot Noir kan være stærk til fjerkræ og svampe, mens Barolo og Bordeaux ofte passer bedre til retter med mere dybde og protein.
Er rødvin altid tung?
Nej. Det er en klassisk misforståelse. Mange rødvine kan være meget elegante, transparente og lette på tå. Pinot Noir og flere Bourgogne rødvine er gode eksempler på rødvine, der imponerer med finesse snarere end rå kraft.
Rødvin kort fortalt
- vin lavet med skindkontakt under gæringen
- spænder fra let og silkeblød til mørk og struktureret
- kan være både frugtdrevet, krydret og terroirdrevet
- er ofte stærk til mad med dybde og protein
- rummer nogle af vinverdenens største klassiske kategorier
Relaterede områder og stilarter
Vil du dykke videre ned i kategorien, så se vores udvalg af Rødvin, Bourgogne rødvine, Bordeaux, Piemonte, Pinot Noir og Nebbiolo.
Se rødvin hos Victoria Vine
Udforsk vores udvalg af rødvin, eller gå direkte til Bourgogne rødvine og Piemonte for to af de mest klassiske retninger.
Hvis du vil dykke videre ned i emnet, kan du også læse:
