Charcuteri er en gave til vinbordet, fordi det rummer salt, fedme, krydderi og tekstur på en måde, som mange vine elsker. Men charcuteri er også bredt: lufttørret skinke, salami, paté, pølse og fede terriner peger ikke nødvendigvis i helt samme retning. Derfor gælder det om at vælge vin med friskhed, saftighed og nok karakter til at spille med fedmen.
Som tommelfingerregel fungerer vine med syre, moderat tannin og god drikbarhed ofte bedst.
De klassiske valg til charcuteri
I Victoria Vines univers er det især oplagt at kigge på:
Det er vine, der ofte har den rette kombination af saftighed, friskhed og appetitlighed.
Rødvin til charcuteri
Rødvin fungerer ofte rigtig godt, men de bedste valg er typisk de mere saftige og elegante typer. Barbera er et meget stærkt valg, fordi syren skærer gennem fedmen. Pinot Noir fungerer også flot, især hvis charcuteriet er mere delikat.
Bobler til charcuteri
Ja, bestemt. Champagne er faktisk et fremragende valg til charcuteri, fordi syren og moussen gør arbejdet meget effektivt mod salt og fedme. Det er en af de kombinationer, der ofte fungerer langt bedre end folk forventer.
Rosé til charcuteri
Rosé kan være virkelig stærkt til charcuteri, især i varme måneder eller ved lettere anretninger. En tør rosé har ofte nok friskhed og nok frugt til at være meget anvendelig ved bordet.
Hvad skal man undgå?
Meget tanninrige og hårde rødvine kan blive klodsede sammen med salt og fedme, især hvis charcuteriet er delikat eller serveres uden meget andet. Her er det ofte smartere at vælge mere saftig og levende vin.
Vin til charcuteri kort fortalt
- salt og fedme kalder på friskhed og drikbarhed
- Barbera og Pinot Noir er meget stærke valg
- Champagne fungerer fremragende til mange typer charcuteri
- rosé kan være overraskende fleksibel
- undgå for hård tannin og for tunge vine
Relaterede områder og stilarter
Vil du finde gode matches til charcuteri, så se vores udvalg af Barbera, Pinot Noir, Rosé, Champagne, Sangiovese og Piemonte.
Se vin til charcuteri hos Victoria Vine
Udforsk vores udvalg af rødvin og rosé, eller gå direkte til Barbera for et af de mest sikre og appetitlige valg til charcuteri.
