Blanc de Noirs betyder direkte oversat “hvid af sorte” og bruges især om Champagne, der er lavet på blå druer. Selvom druerne har mørke skaller, bliver vinen hvid, fordi mosten presses skånsomt og vinificeres uden den skindkontakt, der ellers ville give farve. Resultatet er en stil, der ofte kombinerer friskhed med lidt mere struktur, bredde og dybde end mange Blanc de Blancs-udgaver.
Blanc de Noirs er derfor et oplagt valg, hvis du gerne vil have Champagne med lidt mere krop og rygrad, men stadig med elegance og præcision.
Hvilke druer bruges i Blanc de Noirs?
I Champagne laves Blanc de Noirs typisk på Pinot Noir, Meunier eller en kombination af de to. Det er netop de blå druer, der giver stilen dens ofte lidt bredere, mere vinøse karakter.
Hvis du vil sammenligne med den mere Chardonnay-drevne side af Champagne, er Blanc de Blancs Champagne det oplagte modstykke.
Hvordan smager Blanc de Noirs?
Typiske noter i Blanc de Noirs kan være:
- modne æbler og pære
- røde bær i diskret form
- brioche og bagværk
- lidt mere bredde og struktur i munden
- undertiden en mere vinøs og dyb profil
Sammenlignet med Blanc de Blancs opleves Blanc de Noirs ofte som lidt mere fyldig og mindre lineær, men stadig med klassisk Champagne-friskhed.
Hvad er forskellen på Blanc de Noirs og Blanc de Blancs?
Forskellen ligger først og fremmest i druesammensætningen. Blanc de Noirs laves på blå druer, mens Blanc de Blancs laves på hvide druer, normalt Chardonnay.
Det betyder ofte, at Blanc de Noirs fremstår mere struktureret og lidt mere bred i stilen, mens Blanc de Blancs ofte føles mere citrusdrevet, mineralsk og rank. Begge stilarter kan være fremragende, men de taler til lidt forskellige præferencer.
Er Blanc de Noirs kun til mad?
Nej, men Blanc de Noirs er ofte en særlig stærk madvin, netop fordi den har lidt mere krop. Den fungerer glimrende som aperitif, men kan også være meget stærk til fjerkræ, fisk, charcuteri, svampe og retter, hvor man gerne vil have lidt mere struktur i glasset.
Hvornår skal man vælge Blanc de Noirs?
Blanc de Noirs er et stærkt valg, hvis du:
- gerne vil have Champagne med mere dybde og bredde
- holder af Pinot Noir-drevet struktur
- ønsker en lidt mere vinøs stil
- vil have bobler, der fungerer særligt godt til mad
Blanc de Noirs kort fortalt
- Champagne lavet på blå druer
- typisk baseret på Pinot Noir og/eller Meunier
- ofte mere struktureret og vinøs i stilen
- et stærkt alternativ til Blanc de Blancs
- fungerer både som aperitif og madvin
Relaterede stilarter og områder
Vil du dykke videre ned i kategorien, så se vores udvalg af Blanc de Noirs Champagne, Champagne, Blanc de Blancs Champagne og mousserende vin.
Se Blanc de Noirs hos Victoria Vine
Udforsk vores udvalg af Blanc de Noirs Champagne, eller gå videre til Champagne for at se flere stilarter.
