Bourgogne Tonnerre 2023

Bourgogne Tonnerre stammer fra vinmarker beliggende langs floden Armançon i kommunen Épineuil, hjemby for familiens bedsteforældre. Området er blandt de mindste i Bourgogne.

I 1970’erne udvalgte familiens bedstefar, Lucien Beau, udelukkende de bedst egnede parceller til… Pinot Noir! Ja, de mest kalkrige marker blev ikke beplantet med Chardonnay før 2017! Undergrunden er identisk med Chablis, men overfladen er mere porøs og kridtet, hvilket giver vinene et mere generøst udtryk end Chablis, samtidig med at en markant spændstighed bevares.

Vinstokkene er plantet i 2017, 2019 og 2020 og dyrkes i dag på i alt 4,30 hektar. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare aromatisk renhed og præcision. Vinen lagres i 12 måneder, hvor 75 % forbliver på ståltank, mens 25 % modnes på fade; fra nye fade til fade med op til fem tidligere fyldninger. Fadandelen bidrager med dybde og kompleksitet, mens ståltanken sikrer friskhed og balance.

I næsen fremstår vinen rig og ekspressiv med noter af modne hvide frugter. Smagen er generøs, men løftes midt i munden af en tydelig kalket spændstighed, der forlænger afslutningen og giver vinen en dynamisk struktur. En karakterfuld Bourgogne Tonnerre med et oplagt lagringspotentiale på 3–8 år.

Om producenten

Domaine Roland Lavantureux regnes i dag for at være en af de bedste producenter i Chablis. På kort tid har Domainet i al stilfærdighed placeret sig helt i toppen af Chablis-hierarkiet. Domainet blev grundlagt i 1978 af Roland Lavantureux i landsbyen Lignorelles, få kilometer nordvest for selve Chablis, med et klart fokus på rene, ærlige vine uden unødige dikkedarer.

Siden sønnerne Arnaud og David Lavantureux overtog styringen, er kvaliteten løftet markant. Sammen har de udvidet ejendommen til i dag at omfatte 21 hektar. Samtidig er der tilføjet flere enkeltmarksvine, der viser en stadig større dybde, kompleksitet og tekstur. Den nye generation arbejder med stor omhu i markerne og har finjusteret vinifikationen med fokus på renhed, spændstighed og længde, reduktivt præg i ungdommen men med masser af potent frugt nedenunder. Samtidig er præsentationen blevet opgraderet med et mere elegant og moderne udtryk, uden at der er gået på kompromis med husets klassiske Chablis-stil.

Vinene er forankret i Chablis’ klassiske terroir med Kimmeridgian-jord, af kalk og ler fyldt med fossile østersskaller, som giver Chardonnay en udtalt kalket mineralitet og nerve. Selv Petit Chablis, ofte fra Portlandian-jord, leverer her en bemærkelsesværdig friskhed og intensitet, der i mange årgange kan måle sig med husets mere prestigefyldte aftapninger.

Især Chablis Vauprin har udviklet sig til en sand signaturvin for huset, og anses af mange for at være blandt de absolut bedste på village-niveau. Anmeldere som Vinous og Robert Parkers Wine Advocate nævner i dag Lavantureux i samme åndedrag som ikoniske naboer som Raveneau og Dauvissat.

Vinene er krystalklare fortolkninger af Chablis’ kalkrige terroir: Chardonnay i sin mest præcise form med sprød, saltet afslutning, lagdelt frugt og imponerende længde.

Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Appellation: Tonnerre
Druesort: Chardonnay
Alkohol: 12,5%
Vintype: Hvidvin
Indhold: 75 cl.