Vildt kalder ofte på vin med dybde, struktur og kompleksitet. Det skyldes både den mørkere smag i kødet og de klassiske tilbehør, som ofte følger med: sauce, svampe, bær, rodfrugter og jordede elementer. Derfor er vildt en af de kategorier, hvor mere seriøse rødvine virkelig kan få lov at vise, hvad de kan.
Samtidig afhænger det bedste match stadig af, om vi taler om fuglevildt, hjort, and eller mere kraftige retter.
De klassiske valg til vildt
I Victoria Vines univers er det især oplagt at kigge på:
Det er vine, der har nok rygrad til retten og samtidig nok kompleksitet til at spille med de jordede nuancer.
Vin til fuglevildt
Til fuglevildt og mere delikate vildtretter fungerer elegante rødvine ofte bedst. Her kan Pinot Noir og god rød Bourgogne være meget stærke valg, især hvis retten har finesse og ikke kun kraft.
Vin til hjort og mørkere vildtretter
Til hjort, rådyr og mørkere vildtretter med sauce eller svampe kan man ofte gå mere op i struktur. Her er Barolo, Barbaresco og Bordeaux ofte stærke bud.
Hvad med sødt tilbehør?
Vildt serveres ofte med bær, rødkål eller anden sødme i tilbehøret. Det gør, at vine med for hård tannin kan blive mere kantede. Derfor fungerer elegante og syrefriske rødvine ofte bedre end rent massive flasker, selv når retten er kraftig.
Vin til vildt kort fortalt
- vildt kalder ofte på kompleks og seriøs rødvin
- fuglevildt fungerer stærkt med Pinot Noir og Bourgogne
- mørkere vildt kan bære Barolo, Barbaresco og Bordeaux
- sauce og sødt tilbehør påvirker valget meget
- tænk både i kraft og finesse
Relaterede områder og stilarter
Vil du finde gode matches til vildt, så se vores udvalg af Barolo, Barbaresco, Bordeaux, Pinot Noir, Bourgogne rødvine og Fine Wine.
Se vin til vildt hos Victoria Vine
Udforsk vores udvalg af rødvin, eller gå direkte til Barolo for et af de mest klassiske valg til vildt med dybde og struktur.
