Retter med rødvinssauce har ofte både dybde, koncentration og en mørkere, mere klassisk karakter. Det betyder, at vinen skal have nok struktur og seriøsitet til ikke at forsvinde ved siden af saucen. Samtidig må den gerne have friskhed nok til, at kombinationen ikke bliver tung.
Det er derfor en kategori, hvor klassisk rødvin ofte fungerer allerbedst.
De klassiske valg til rødvinssauce
I Victoria Vines univers er det især oplagt at kigge på:
Hvilken vin passer bedst?
Til lettere retter med rødvinssauce kan Pinot Noir eller Bourgogne være meget smukke valg. Til mørkere kød og mere koncentrerede saucer fungerer Bordeaux, Barolo og Barbaresco ofte bedre.
Vin til rødvinssauce kort fortalt
- rødvinssauce kalder på struktur og dybde
- Bordeaux og Barolo er stærke klassiske valg
- Pinot Noir fungerer godt til lettere versioner
- sauce og kød skal tænkes sammen
- undgå for let vin, hvis retten er mørk og koncentreret
Relaterede områder og stilarter
Vil du finde gode matches til retter med rødvinssauce, så se vores udvalg af Bordeaux, Barolo, Barbaresco, Pinot Noir og Fine Wine.
Se vin til rødvinssauce hos Victoria Vine
Udforsk vores udvalg af rødvin, eller gå direkte til Bordeaux for et af de mest klassiske valg til retter med rødvinssauce.
