Vin til grill handler mindre om én bestemt drue og mere om, hvad der sker på risten. Røg, stegeskorpe, fedme, marinade og tilbehør spiller alle en stor rolle. Derfor kan grillmad pege i mange retninger: fra frisk mousserende vin til saftig Pinot Noir eller struktureret rødvin med mere dybde.
Det vigtigste er at matche vinens intensitet med både råvaren og tilberedningen.
De klassiske valg til grill
I Victoria Vines univers er det især oplagt at kigge på:
Det spænder fra kraftigere valg til de mere elegante og alsidige.
Vin til grillet oksekød
Til grillet oksekød fungerer vine med struktur og tannin ofte bedst. Her er Bordeaux og Cabernet Sauvignon meget klassiske valg. Hvis retten har mere finesse end ren kraft, kan også mere elegant rødvin fungere godt.
Vin til grill med lyst kød
Til kylling, svinekød og lettere udskæringer fungerer både Chardonnay, Champagne og Pinot Noir ofte rigtig godt, især hvis marinaden ikke er alt for sød eller voldsom. Her kan for hård tannin nemt komme til at fylde for meget.
Vin til grillede grøntsager og lettere retter
Grillede grøntsager, svampe og retter med urter kan være meget stærke med Pinot Noir, Barbera eller friskere hvidvin med nok tekstur. Det behøver altså ikke altid være tung rødvin, bare fordi grillen er tændt.
Hvad med røg og marinade?
Jo mere røg, stegeskorpe og krydret marinade, jo mere kan vinen ofte tåle. Men meget søde marinader kan være svære med tanninrig rødvin. Her kan det i nogle tilfælde være smartere at vælge saftigere og mere frugtdrevne vine frem for de mest stramme og tanniske.
Vin til grill kort fortalt
- grillmad kræver match på råvare, røg og marinade
- oksekød peger ofte mod Bordeaux og Cabernet Sauvignon
- lyst kød og grønt kan fungere stærkt med Pinot Noir eller Champagne
- for søde marinader kan være svære med hård tannin
- tænk i vægt og stegeskorpe, ikke kun i farve på kødet
Relaterede områder og stilarter
Vil du finde gode matches til grill, så se vores udvalg af Rødvin, Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Barbera og Champagne.
Se vin til grill hos Victoria Vine
Udforsk vores udvalg af rødvin, eller gå direkte til Bordeaux for et af de mest klassiske valg til grill med mere dybde.
