Sangiovese er en af Italiens vigtigste blå druer og selve rygraden i mange af landets mest klassiske rødvine. Druen forbindes især med Toscana, hvor den står bag nogle af områdets mest kendte vine og samtidig viser, hvor stærkt italiensk rødvin kan forene syre, struktur, madvenlighed og terroir.
Sangiovese er ikke nødvendigvis den mest mørke eller kraftfulde drue, men den har noget andet: energi, friskhed og en meget tydelig identitet.
Hvordan smager Sangiovese?
Typiske noter i Sangiovese kan være:
- kirsebær og røde bær
- tørrede urter
- tomatstilk og let jordede toner
- krydderier og te
- fast syre og moderat tannin
Sangiovese er ofte mere syredrevet end mange andre populære rødvinsdruer. Det er en stor del af grunden til, at den fungerer så godt til mad.
Hvor dyrkes Sangiovese?
Sangiovese forbindes først og fremmest med Toscana. Her viser druen mange forskellige nuancer afhængigt af område, jordbund og producentstil.
Vil du udforske druens univers gennem Victoria Vines eksisterende collections, giver det især mening at se på Sangiovese, Toscana og rødvin.
Hvad kendetegner Sangiovese?
Sangiovese er kendt for:
- høj friskhed og tydelig syre
- rødbærsfrugt og urtede toner
- stor madvenlighed
- tydelig regional identitet i Italien
- balance mellem struktur og løft
Det er en drue, som ofte føles mere gastronomisk end tung.
Er Sangiovese en kraftig drue?
Ikke på samme måde som for eksempel Cabernet Sauvignon eller Nebbiolo. Sangiovese handler oftere om friskhed, spænding og struktur end om rå kraft. Men det betyder ikke, at den ikke kan være seriøs eller lagringsværdig.
Hvilken mad passer Sangiovese til?
Sangiovese er fantastisk til mad og især til det italienske køkken. Den fungerer flot til tomatbaserede retter, pasta, ragù, grillet kød, svampe og retter med urter og olivenolie. Syren i vinen gør den meget anvendelig ved bordet.
Hvorfor er Sangiovese vigtig?
Sangiovese er vigtig, fordi den viser en side af rødvin, hvor friskhed og struktur er mindst lige så centrale som fylde. For mange er det en af de druer, der bedst demonstrerer, hvor elegant og madvenlig italiensk rødvin kan være.
Sangiovese kort fortalt
- en af Italiens vigtigste blå druer
- forbindes især med Toscana
- kendt for syre, rødbærsfrugt og madvenlighed
- ofte mere spændstig end tung
- er en klassisk ledsager til italiensk mad
Relaterede områder og stilarter
Vil du dykke videre ned i stilen, så se vores udvalg af Sangiovese, Toscana og rødvin.
Se Sangiovese hos Victoria Vine
Udforsk vores udvalg af Sangiovese, eller gå videre til Toscana for at se druens italienske hjemstavn.
