Blanc de Blancs betyder direkte oversat “hvid af hvide” og bruges især om Champagne, der er lavet udelukkende på hvide druer. I praksis betyder det næsten altid, at vinen er lavet på Chardonnay. Det er en stil, der ofte forbindes med friskhed, præcision, mineralitet og en mere lineær elegance end mange andre typer Champagne.
Blanc de Blancs er derfor et oplagt sted at begynde, hvis man elsker spændstige bobler med høj energi og et rent, citrusdrevet udtryk. Men de bedste udgaver kan samtidig have stor dybde og evne til at udvikle sig over tid.
Hvilken drue bruges i Blanc de Blancs?
I Champagne er Blanc de Blancs næsten altid lavet på Chardonnay. Det er netop Chardonnay, der ofte giver den ranke syre, de fine citrusnoter og den kalkede præcision, som mange forbinder med stilen.
Det betyder dog ikke, at Blanc de Blancs altid er let og enkel. Tværtimod kan stor Blanc de Blancs være både kompleks, lagret og seriøs.
Hvordan smager Blanc de Blancs?
Typiske noter i Blanc de Blancs kan være:
- citron og lime
- grønne æbler
- hvide blomster
- kalk og salt mineralitet
- brioche og mandel ved lagring
Stilen opleves ofte som mere løftet og lineær end mere Pinot-dominerede Champagner. Derfor er Blanc de Blancs også en favorit hos mange, der søger præcision og finesse i mousserende vin.
Hvad er forskellen på Blanc de Blancs og Blanc de Noirs?
Den vigtigste forskel er druesammensætningen. Blanc de Blancs laves på hvide druer, mens Blanc de Noirs Champagne laves på blå druer.
I praksis betyder det ofte, at Blanc de Blancs fremstår mere frisk, citrusdrevet og mineralsk, mens Blanc de Noirs ofte har lidt mere struktur, bredde og mørkere frugttoner. Det er naturligvis en generalisering, men den er nyttig som pejlemærke.
Er Blanc de Blancs kun til aperitif?
Nej. Blanc de Blancs fungerer glimrende som aperitif, men den er også en meget stærk madvin. Den høje syre og den fine mousse gør den oplagt til østers, skaldyr, sushi, ceviche, lette fiskeretter og andre retter, hvor friskhed og præcision klæder måltidet.
Hvornår skal man vælge Blanc de Blancs?
Blanc de Blancs er et stærkt valg, hvis du:
- elsker Chardonnay
- søger en mere frisk og lineær Champagne-stil
- vil have en elegant Champagne til skaldyr og fisk
- gerne vil opleve præcision frem for tyngde
Blanc de Blancs kort fortalt
- Champagne lavet på hvide druer, typisk Chardonnay
- kendt for friskhed, finesse og mineralitet
- ofte mere lineær og citrusdrevet i stilen
- stærk både som aperitif og til mad
- et oplagt valg for dem, der elsker præcise bobler
Relaterede stilarter og områder
Vil du dykke videre ned i kategorien, så se vores udvalg af Blanc de Blancs Champagne, Champagne, Chardonnay og Blanc de Noirs Champagne.
Se Blanc de Blancs hos Victoria Vine
Udforsk vores udvalg af Blanc de Blancs Champagne, eller gå videre til Champagne for at se flere stilarter.
Hvis du vil dykke videre ned i emnet, kan du også læse:
