Taittinger Comtes de Champagne Blanc de blancs 2005

Smagsprofil
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2005 fremstår med en strålende, gyldengul farve med fine, vedvarende bobler. I næsen åbner den med en raffineret bouquet af hvide blomster og friske citrusfrugter, som elegant suppleres af noter af brioche, ristede mandler og et strejf af mineralsk finesse. På ganen udfolder den sig med sublim balance mellem friskhed og dybde. Smagen er kompleks og fyldig med nuancer af modne pærer, ferskner og en diskret cremethed, som afsluttes i en lang, vedvarende finish med elegante citrus- og mineralnoter. Årgangen 2005 udmærker sig ved sin intensitet og harmoni, og champagnen besidder et betydeligt lagringspotentiale.

Vinifikation
Comtes de Champagne er fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer fra Grand Cru-klassificerede marker i Côte des Blancs. Hver drue håndplukkes med største omhu for at sikre optimal kvalitet. Vinificeringen foregår i ståltanke for at bevare druernes rene og friske karakter, inden champagnen gennemgår den traditionelle andengæring på flaske. Efterfølgende hviler den i Taittingers historiske, kalkstenshuler i mere end ti år, hvor den udvikler sin karakteristiske dybde, kompleksitet og silkebløde struktur.

Mad & Servering
Denne eksklusive Blanc de Blancs er den perfekte ledsager til delikate retter som østers, kaviar, hummer eller finere fiskeretter, hvor dens mineralitet og friskhed løfter smagsoplevelsen. For den bedste nydelse serveres champagnen ved 8–10 °C og kan med fordel dekanteres i cirka 15 minutter inden servering for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud.

Producent
Champagnehuset Taittinger, grundlagt i 1734, er et af de ældste og mest anerkendte huse i Champagne-regionen. Familien Taittinger har gennem generationer dyrket en filosofi, der kombinerer tradition, præcision og elegance. Huset er især kendt for sin mestring af Chardonnay-druen, som finder sit ypperste udtryk i Comtes de Champagne – et ikon inden for Blanc de Blancs-champagner, hyldet verden over for sin finesse, balance og tidløse kvalitet.

Anmeldelser
Jeb Dunnuck - 95 point: "The 2005 Champagne Blanc de Blancs Comtes De Champagne is a deep, rich, full-bodied beauty that packs serious amounts of fruit and texture, while never seeming heavy or rustic. Loaded with notions of orchards fruits, toast, caramelized citrus and distinct minerality, it has a broad, expansive, yet fine mousse, beautiful mid-palate depth and a great, great finish. It’s well worth seeking out."

Vinous  - 94 point: "Bright yellow. Vibrant pear and melon aromas are complicated by suggestions of ginger, brioche and smoky minerals. Dry, smoky and precise, offering intense orchard and pit fruit flavors that gain weight with aeration. A dusty mineral quality adds focus and lift to the long, penetrating, floral finish. There's a Burgundian thing going on here that's quite intriguing."