Carnuntum 2019

Dorli Muhr laver nogle af de bedste rødvine i verden, som er bredt anerkendte af anmeldere, vinjournalister og sommelierer. De fleste af vinene scorer konsekvent de højeste ratings indenfor deres kategori. Metoderne er traditionelle, håndholdte med sortering i marken, og lagring i store brugte foudre, hvor druerne typisk tilbringer 20-27 mdr. Vinene laves delvis på hele klaser og er kendte for deres raffinerement og elegance, som er på niveau med topvine fra Bourgogne. Druen er Blaufränkisch, som især på Spitzerberg udmønter sig i seriøse vine, der fint afspejler deres forskellige terroir.

”Dorli Muhr rykker helt vildt i øjeblikket. Mundvandsdrivende og først og fremmest burgundisk elegant og sofistikeret. Dorli Muhrs blaufränkisch-stil er unik i Østrig i øjeblikket.” René Langdahl

Beliggenhed & jordbund
På grund af erosion gennem årtier har de lavere dele af hver vinmark tykkere jordlag end resten. I meget tørre år har den nederste del derfor bedre vandforsyning, og druerne modner mere jævnt og fuldt end på de betydeligt mere magre områder højere oppe. I år, med en våd efterårssæson, modner druerne i de lavere dele senere og ganske anderledes end resten. Blend: 65% Blaufränkisch og 35% Syrah.

Høst & vinifikation
Som med alle vores vine anvender vi ikke svovl på druerne, vi gærer med vilde gærstammer, og vi foretager en meget blid maceration i store trækar uden brug af mekaniske redskaber. Hverken druer eller most bliver hverken opvarmet eller nedkølet. Under vinens to år lange modning foretager vi kun én omstikning – resten af tiden får vinen lov at modne langsomt.

Resultatet er en imponerende vin, særdeles forførende med frugt, finesse og en lokkende friskhed i syren. Det er en vin, som sommelierer elsker at servere på glas, fordi den udvikler sig og forbedres, jo længere flasken har været åben. Produktionen er på 12.000 flasker (årgang 2019).


Land: Østrig
Region: Carnuntum
Appellation: Spitzerberg
Druesort: 65% Blaufränkisch and 35% Syrah
Alkohol: 12,5%
Vintype: Rødvin
Indhold: 75 cl.

Spitzerberg
Man kan måske forestille sig Spitzerberg som et rev, hvor det urtidslige hav brød mod klipperne i millioner af år. Derfor er Spitzerberg dækket af et tykt lag kalksten, der stammer fra geologiens “middelalder”. Den sandede jord holder kun lidt på vandet, og bjerget – omkring 300 meter højt – er altid udsat for kraftige vinde og høje temperaturer. Der er ingen tvivl om den særlige karakter, druerne fra Spitzerberg udvikler. De ekstreme forhold giver vidunderligt aromatiske vine med kompleksitet og dybde, en fint vævet, nærmest filigranagtig struktur og en forfriskende syrestruktur.

Spitzerberg er en cirka 5 km lang og 300 meter høj kalkstenskam i det østligste Carnuntum. Den ligger meget vindudsat mellem Alperne (Leithabjergene) og Karpaterne (Hainburg-bjergene). Takket være det urhav, der engang dækkede området, blev et tykt lag kalksten aflejret på skråningerne, som siden er eroderet ned til sandkornsstørrelse. Årsnedbøren på Spitzerberg er kun omkring 400 mm, og sommertemperaturerne når ofte 35–40°C. Den sandede kalkstensjord kan kun lagre meget lidt vand. Det resulterer i et meget lavt udbytte ved høst – maksimalt 3000 kg druer pr. hektar