Din kurv er tom
Gå til shopAllokationsvin. Med ophold hos bl.a. Romanée Conti og G. Roumier, har den kun 24-årige Louis Billard allerede et imponerende CV. Som femte generation, bliver han den første til at lave vin uden for familiens domæne, og dermed under sit eget navn. Det er ingen hemmelighed at Louis’ vine er eftertragtede.... Read more ⇩
Med ophold hos bl.a. Romanée Conti og G. Roumier, har den kun 24-årige Louis Billard allerede et imponerende CV. Som femte generation, bliver han den første til at lave vin uden for familiens domæne, og dermed under sit eget navn. Det er ingen hemmelighed at Louis’ vine er eftertragtede. Med hans talent, baggrund, den begrænsede produktion (1,5 hektar) og hype, var der rift om hans introduktionsårgang, 2022.
Det er ikke hver dag man møder et menneske som Louis. På trods af hans unge alder er der tale om et menneske med klare mål og store visioner, men også en dybtgående forbindelse til familiens historie og terroir, og dermed en stor portion ydmyghed. For selvom hans baggrund giver ham en vis form for pralerettigheder, taler han udelukkende om vin som noget der skal deles med venner og familie, og som en vigtig komponent til et måltid. Ikke et investeringsobjekt der skal gemmes for omverdenen. Sig selv omtaler han som ydmyg, med en trang til at eksperimentere med nye metoder hvert år, ikke mindst for at have det sjovt med vinfremstillingen.
Louis voksede op et stenkast fra Meursault, hvor han hjalp til, og drev, familiedomænet Domaine Billard Pere et Fils. For at dygtiggøre sig yderligere, søgte han derefter ophold hos Romanée-Conti, hvor han tilbragte 2 år (årgang 2018 og 2019) tæt på legenden Aubert de Villaine, som Louis omtaler som et fascinerende, men samtidig ydmygt menneske, som både inspirerede og lærte ham meget. Opholdet hos DRC hjalp Louis med at skabe et fundament for hans egen stil. I 2020 tog han til Domaine G. Roumier, i Chambolle-Musigny, hvor han arbejdede tæt sammen med Eric Roumier. En ambition om at opleve vinverdenen fra flere perspektiver, førte derefter til ophold i Sydafrika og Australien, hos henholdsvis Newton Johnson og By Farr, i 2021 og 2022. Med andre ord, 5 år hos fire legendariske producenter, på 3 forskellige kontinenter.
Hans label er stiftet som mikro-négoce, for at give ham større frihed og legerum ift. udvælgelsen af druer. Det meste kommer dog fra velkendte vinmarker, fra familiedomænet. Derudover arbejder han tæt sammen med avlere på tværs af appellationer, hvor han udvælger frugt fra parceller, som inspirer ham. Pejlemærket er at fremstille finesserige og delikate vine, med respekt for de forskellige terroir. Fordeling er ca. 65% rødvin, 35% hvidvin. Lagring foregår primært, måske ikke som den største overraskelse, på brugte DRC-egetræsfade, samt nye fade fra Remonds. Rødvine lagrer typisk 15-16 måneder på egetræsfade, samt 2 mdr. på cementtanke. Hvidvinene lagrer typisk 12 mdr. på egetræsfade (50% på 228-liters bourgognefade, 50% på 456-liters), samt 4 mdr. på ståltanke. Ligesom hos DRC, er der ingen forudbestemte regler for brug af hele klaser. Det afhænger bl.a. af årgang og plot. Dog vil han typisk bruge mellem 50-100% hele klaser i rødvinene, for at øge kompleksiteten og friskheden. For hvidvinene er formålet at finde den perfekte balance mellem ”det cremede Chardonnay-udtryk”, på den ene side, og friskhed og nerve på den anden. Bâtonnage bruges kun nær slutningen af gæringen. Racking kun én gang, ved tyngdekraften, samt meget forsigtig filtrering med let svovl ved aftapning. Det visuelle udtryk, og den flotte label som bærer familieskjoldet, er designet af anerkendte Louise Lachaux, hustru til Arnoux Lachaux.
Vine:
Saint-Romain Blanc
Saint-Aubin 1. Cru "Les Castets"
Meursault
Chassagne-Montrachet
Volnay
Pommard "Les Noizons"
Gevrey-Chambertin
Volnay 1. Cru "En Chevret"
Pommard 1. Cru "Les Fremiers"
Vosne-Romanée
Clos de Vougeot Grand Cru
