Chablis Grand Cru Bougros 2023

Chablis Grand Cru Bougros ligger på højre bred af Serein-floden og markerer den nordlige indgang til Grand Cru-højen med udsigt over byen Chablis. Denne cuvée stammer fra den vestvendte del af Bougros, der skråner op mod Preuses, og som nyder godt af optimal solindstråling langt ind i eftermiddagstimerne. Det giver en Grand Cru med et åbent og ekspressivt udtryk – selv i sin ungdom. Vinen har været produceret siden 2013 og det samlede areal udgør cirka 0,65 hektar.

Gæringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke for at sikre maksimal aromatisk finesse og præcision. Efterfølgende lagres vinen i 12–15 måneder, hvor 80 % modnes på fade; fra nye fade til fade med op til tre tidligere fyldninger, mens de resterende 20 % lagres på ståltank. Fadandelen tilfører dybde, struktur og kompleksitet, mens ståltanken bidrager til balance og spændstighed. Den endelige sammensætning justeres hvert år for at opnå optimal harmoni.

I næsen præges vinen af moden frugt og indbydende, fyldige aromaer, der varsler et opulent udtryk. Smagen er rig og generøs med en tydelig struktur, som kendetegner store vine fra Grand Cru-niveau. En kraftfuld og harmonisk Chablis Grand Cru med et bredt drikkevindue og et lagringspotentiale på 5–15 år.

Om producenten

Domaine Roland Lavantureux regnes i dag for at være en af de bedste producenter i Chablis. På kort tid har Domainet i al stilfærdighed placeret sig helt i toppen af Chablis-hierarkiet. Domainet blev grundlagt i 1978 af Roland Lavantureux i landsbyen Lignorelles, få kilometer nordvest for selve Chablis, med et klart fokus på rene, ærlige vine uden unødige dikkedarer.

Siden sønnerne Arnaud og David Lavantureux overtog styringen, er kvaliteten løftet markant. Sammen har de udvidet ejendommen til i dag at omfatte 21 hektar. Samtidig er der tilføjet flere enkeltmarksvine, der viser en stadig større dybde, kompleksitet og tekstur. Den nye generation arbejder med stor omhu i markerne og har finjusteret vinifikationen med fokus på renhed, spændstighed og længde, reduktivt præg i ungdommen men med masser af potent frugt nedenunder. Samtidig er præsentationen blevet opgraderet med et mere elegant og moderne udtryk, uden at der er gået på kompromis med husets klassiske Chablis-stil.

Vinene er forankret i Chablis’ klassiske terroir med Kimmeridgian-jord, af kalk og ler fyldt med fossile østersskaller, som giver Chardonnay en udtalt kalket mineralitet og nerve. Selv Petit Chablis, ofte fra Portlandian-jord, leverer her en bemærkelsesværdig friskhed og intensitet, der i mange årgange kan måle sig med husets mere prestigefyldte aftapninger.

Især Chablis Vauprin har udviklet sig til en sand signaturvin for huset, og anses af mange for at være blandt de absolut bedste på village-niveau. Anmeldere som Vinous og Robert Parkers Wine Advocate nævner i dag Lavantureux i samme åndedrag som ikoniske naboer som Raveneau og Dauvissat.

Vinene er krystalklare fortolkninger af Chablis’ kalkrige terroir: Chardonnay i sin mest præcise form med sprød, saltet afslutning, lagdelt frugt og imponerende længde.

Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Appellation: Chablis
Druesort: Chardonnay
Alkohol: 12,5%
Vintype: Hvidvin
Indhold: 75 cl.