Ried Spitzerberg-OBERE ROTERD 1ÖTW 2020

Dorli Muhr rykker helt vildt i øjeblikket. Hun har fundet personligheden i det ekstremt tørre Spitzerberg ved landsbyen Prellenkirschen, hvor det konstant blæser gennem en bred landskabsåbning mellem Leithaberg-bakkekammen og de sydlige udløbere af Karpaterne mod nord. Jeg kan ikke lade være med at lægge Dorli Muhrs personlighed i vinene. Hun er simpelthen det rareste og mest følsomme, indsigtsfulde væsen. Fodtrampning af helklaser, meget lidt ny eg og præcisionsplukning giver sart sure kirsebær, udtalt bitter tranebær, mens smagen er løftet syrerig, antyder bitter, mundvandsdrivende og først og fremmest burgundisk elegant og sofistikeret. Dorli Muhrs blaufränkisch-stil er unik i Østrig i øjeblikket. Gastro Magasin, René Langdahl. 95 point.

Sted & jordbund

Obere Roterd er en tre hektar stor underparcel af Spitzerberg, beliggende på den vestlige del af skråningen. Den strækker sig fra 210 til 240 meters højde og grænser op til buskzonen i naturreservatet. Jordbunden består af sandet, meget tør kalksten, som hist og her indeholder større, kompakte kalkstensstykker.

Vinene fra Obere Roterd er altid præget af elegant friskhed og tæt struktur, men de udviser også en charmerende cremethed, som – blandt alle Spitzerbergs vinmarker – er et særkende for netop Obere Roterd.

Vi dyrker fem Blaufränkisch-marker på Obere Roterd med et samlet areal på 1,3 hektar (derudover er et areal på 0,4 hektar beplantet med Syrah). Vinstokkene er plantet mellem 1965 og 2004, hvilket forklarer vinens smukke vertikale kompleksitet.

Forskellen i smag mellem Obere Roterd og den nedenfor liggende Untere Roterd er markant. De lavere marker har – som følge af årtiers erosion – en mere leret jord, hvilket giver vinene en mere frugtdrevet karakter og gør dem tidligere tilgængelige. Vinene fra Untere Roterd bruges til vores landsbyvin Samt & Seide.

Høst & vinifikation

Druerne høstes i hånden. Mindst to af de fem vinmarker vinificeres med hele klaser, som trædes med fødderne. De øvrige druer afstilkes nænsomt og macererer i åbne kar med naturlig gæring. Gæringen og ekstraktionen varer omkring to uger.

Vi bruger hverken pumper, opvarmning eller nedkøling – det eneste redskab, vi anvender, er en spand: most tages fra bunden af karet og hældes over skallerne for at holde dem fugtige. Ekstraktionen er derfor meget blid og foregår langsomt.

Efter presning lagres vinen i cirka 20 måneder på store, gamle træfade, inden den tappes uden filtrering. Den samlede produktion er på 2.000 flasker.

“This ravishingly beautiful wine shows how, given the right terroir and winemaking, can give wines that match enormous concentration with as much finesse. So deeply structured on the medium-bodied palate, but so graceful at the finish."
James Suckling, 96 Points (årg. 2020)

Land: Østrig
Region: Carnuntum
Appellation: Spitzerberg
Druesort: 100% Blaufränkisch
Alkohol: 13%
Vintype: Rødvin
Indhold: 75 cl.

Spitzerberg

Man kan måske forestille sig Spitzerberg som et rev, hvor det urtidslige hav i millioner af år brød mod klipperne. Som følge heraf er Spitzerberg dækket af et tykt lag kalksten, som stammer fra “geologiens middelalder”. Den sandede jordbund holder kun lidt på vandet, og bjerget – omkring 300 meter højt – ligger altid åbent for kraftige vinde og høje temperaturer. Der er ingen tvivl om den karakterfulde natur hos druer dyrket på Spitzerberg. De ekstreme forhold giver vidunderligt aromatiske vine med kompleksitet og dybde, en fint vævet, filigran struktur og et forfriskende syregrundlag.

Spitzerberg er en cirka 5 km lang og 300 meter høj kalkstenskam i det østligste Carnuntum. Den ligger yderst vindeksponeret mellem Alperne (Leithabjergene) og Karpaterne (Hainburg-bakkerne). Takket være det konstante brænding fra det forhistoriske hav, der engang dækkede området, blev et tykt lag kalksten aflejret på skråningerne, som over tid eroderede til sandkornsstørrelse.
Nedbøren på Spitzerberg er kun omkring 400 mm om året, og sommertemperaturerne når ofte 35–40°C. Den sandede kalkstensjord kan kun opbevare meget lidt vand. Dette resulterer i meget lave udbytter ved høst – maksimalt 3.000 kg druer pr. hektar.