Macvin du Jura 2020

Sød, og dog frisk, Macvin lavet på Savagnin-druer. Vinen følger den gamle tradition med at tilsætte spiritus (egen destilleret Eau-de-vie de marc originaire de Franche-Comté) til ugæret druemost. Herefter lagrer den på store, brugte egetræsfade i min. 14 måneder. Det giver en fantastisk sød og fed vin med tropiske noter, fremragende syre og intens længde. Perfekt match til de lyse desserter, oste eller blot til meditation og selvforkælelse.

Om producenten
Domaine de L´Aigle á Deux Têtes er en lille håndværksproducent i Jura. Vinene er eftertragtede og serveres på de bedste restauranter, f.eks. Michelin-fyrtårnet Le Bernardin*** i New York. Winemaker Henri Le Roy dyrker primært Savagnin & Poulsard på de sydvendte skråninger syd for Arbois i Vincelles. Her kultiverer han ganske få hektar fra jordbunden, som primært består af rød og blå mergel. Vinene er altid saftige, friske, uden flor (Ouillé) og ret burgundiske i udtrykket med stor drikbarhed. Produktionen er lille, perfektionistisk, håndholdt og økologisk, og hele filosofien er at lave vinene så naturligt som muligt. Dette i overensstemmelse med deres terroir, uden dog på nogen måde at lave "naturvin”.


Land: Frankrig
Region: Jura
Appellation: Côtes du Jura
Druesort: Savagnin
Alkohol: 17%
Vintype: Dessertvin
Indhold: 75 cl.