Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "Cuvée Sabliere"

De udvalgte Chardonnay-druer til denne eksklusive Blanc de Blanc kommer udelukkende fra en enkelt parcel ved navn ”Sabliére”. Champagnen er baseret på 2020-årgangen og vinificeret på ståltank med efterfølgende lagring i 3 måneder på et stort Bourgogne-fad, uden omrøring. Produktionen er på bare 2.500 flasker med en dosage på 3,5 g/l. for den bedste mulige balance. Det er en flot og kompleks citrusdrevet Champagne med stor dybde og imponerende længde. En Champagne der er ret uimodståelig nu, men også vil belønne den tålmodige med yderligere kompleksitet.

Om producenten
Pinot-Chevauchet, som er kendt for grundighed, uafhængighed og tålmodighed, har lavet Grower-Champagne i 4 generationer, længe inden det blev moderne og en ”ting”. Alle Champagner laves udelukkende på egne druer, helt uden hverken køb eller salg til de store huse. De ejer blot 4 hektar vinmarker, som er fordelt på 27 parceller, beliggende i nabolandsbyerne Moussy og Pierry. Her dyrker de de tre ”klassiske” druesorter på fattig leret kalkstensjord, som desuden er rig på flint. Den samlede årlige produktion er på kun 32.000 flasker hvoraf blot 12.000 eksporteres.

Husets filosofi er høj kvalitet og respekt for miljøet. Alle vinene holder et vanvittigt højt niveau og lagres i minimum 6 år før de frigives. Uhørt i denne prisklasse! Desuden produceres vinene så naturligt som muligt, med minimal SO2 tilsætning, for at sikre en optimal lagring. Huset har desuden arbejdet med bæredygtighed i mere end 20 år, længe inden det blev moderne at tale om. Siden 2018 har de været certificeret VDC (Viticulture Durable en Champagne) og HEV (High Environmental Value).


Land: Frankrig
Region: Champagne
Druesort: 100% Chardonnay
Alkohol: 12%
Vintype: Mousserende
Indhold: 75 cl.