Vinen:
En prosecco til den absolut elegante side, mindre kommerciel i smag og stil, end man generelt forventer af prosecco. Prosecco’en er lavet på 85% Glera og 15% Pinot Bianco. Vinificering indebærer ”sur lie” metoden af begge druer, som gæres separat. Det giver en autolytisk smag og aroma, som løfter prosecco’en til et mere komplekst niveau med nuancer af toast, grønne pærer og citrus. En tør, præcis, elegant og struktureret opfriskende prosecco af høj kvalitet.
Fremstilling:
Maceration på lidt over 2 måneder under temperaturkontrol og efterfølgende 2. fermentering på charmat metode for frembringelse af superfin let og cremet mousse. Medium dosage med restsukker niveau på 4,5 gr./l.
Smag:
Forfinet smagskomposition af grønne faste pærer, hvide blomster, lime og ristet brødkrumme. En rigtig lækker prosecco med lette fine anstrøg, pikant forfriskende og på ingen måde for sødlig. En lille elegant italiensk perle.
Villa Marcello
Villa Marcello Prosecco er at finde i sortimentet fra Mazzei, selvom Prosecco’erne kommer fra et forhenværende jagtslot i Veneto, regionen i det nordøstlige Italien som er verdensberømt for både Amarone og Prosecco. Det er Giovanni Mazzei’s mor, der laver de flotte Prosecco vine, og således et naturligt supplement, til Mazzei-familiens klassiske toscanske vine.
Villa Marcello ligger i kommunen Fontanelle ca. 45 k. nord for Venedig i Treviso-området og er et tidligere jagslot fra 1700-tallet, anvendt som vinslot siden starten af 1900-tallet. Villa Mercello råder over 26,5 ha vinmarker beplantet med Glera og en mindre del Pinot Bianco.
Land: Italien
Region: Veneto
Druesort: 85% Glera, 15% Pinot Bianco
Alkohol: 11%
Vintype: Mousserende
Indhold: 75 cl.
