Frisk og ren Chardonnay, her lavet på købte druer (Négoce) fra passionerede vinbønder, som Henri betaler rigeligt når kvaliteten er i top. Vinen produceres efter fuldstændig samme standarder og metoder som Domainets andre vine. Det resulterer i en flot Chardonnay.Fremragende syrebalance og flot fylde, samt en delikat duft af hvide blomster. Den kalder på et glas mere, og et glas mere og…

Domaine de L´Aigle á Deux Têtes er en lille håndværksproducent i Jura. Vinene er eftertragtede og serveres på de bedste restauranter, f.eks. michelin-fyrtårnet Le Bernardin*** i New York. Winemaker Henri Le Roy dyrker primært Savagnin & Poulsard på de sydvendte skråninger, syd for Arbois, i Vincelles. Her kultiverer han ganske få hektar fra jordbunden, som primært består af rød og blå mergel. Vinene er altid saftige, friske, uden flor (Ouillé) og ret burgundiske i udtrykket med stor drikbarhed. Produktionen er lille, perfektionistisk, håndholdt, økologisk og hele filosofien er at lave vinene så naturligt som muligt. Dette i overensstemmelse med deres terroir, uden dog på nogen måde at lave ”naturvin”.

Land: Frankrig
Region: Jura
Appellation: Côtes du Jura
Druesort: Chardonnay
Alkohol: 14,0%
Vintype: Hvidvin
Indhold: 75 cl.