{"title":"Saint Romain","description":"\u003ch2\u003eSaint Romain: kølig og mineralsk hvid Bourgogne med friskhed og finesse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSaint Romain er en af de mest undervurderede appellationer i \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e og et stærkt valg for dig, der elsker \u003ca href=\"\/collections\/hvidvin\"\u003ehvidvin\u003c\/a\u003e på \u003ca href=\"\/search?q=Chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e med friskhed, kalket mineralitet og køligt terroirpræg. Appellationen ligger højt i landskabet bag Meursault og Auxey Duresses og er kendt for vine med energi, spændstighed og en mere slank profil end mange andre hvide Bourgogner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaint Romain er ofte mindre bred og smørret end Meursault og mindre prestigetung end Puligny Montrachet, men netop derfor kan appellationen være særligt interessant for Bourgogne-elskere, der søger renhed, friskhed og value.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDet folk faktisk vil vide om Saint Romain\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaint Romain er en af de sider, folk ofte ender på, når de spørger efter noget hvid Bourgogne, der føles seriøst, men ikke selvfedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEr Saint Romain mere kølig og mineralsk end Meursault?\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEr det en undervurderet appellation?\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHvad passer den til ved bordet?\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEr den god value for folk, der kan lide rank Chardonnay?\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDen korte version er denne: ja, Saint Romain er ofte en af de mere underspillede charmetrolde i Bourgogne. Mindre makeup, mere benstruktur. Og det er ment som en kompliment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad kendetegner Saint Romain?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaint Romain er kendt for Chardonnay med citrus, æble, hvide blomster og tydelig kalket mineralitet. Vinene fremstår ofte ranke, kølige og meget præcise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTypiske aromaer kan være:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCitron og lime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrønne æbler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHvide blomster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKridt og kalk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiskret nøddepræg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSaint Romain og Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaint Romain ligger i den nordvestlige del af Côte de Beaune på højere beliggende marker. Det køligere mesoklima giver vinene deres særlige friskhed og gør appellationen interessant som kontrast til de mere fyldige hvide Bourgogner længere nede på skråningerne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistorien om Saint Romain\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaint Romain har længe været kendt som en mindre og mere diskret appellation i Bourgogne, men den har opnået stigende anerkendelse blandt vinelskere, der værdsætter terroirdrevet hvid Bourgogne med præcision. Appellationen blev officielt anerkendt som AOC i 1947.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHar Saint Romain Premier Cru eller Grand Cru?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNej, Saint Romain har hverken Premier Cru eller Grand Cru. Til gengæld kan de bedste vine levere stor karakter og klar terroiridentitet til et mere tilgængeligt prisniveau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad smager Saint Romain af?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaint Romain smager ofte af frisk Chardonnay med citrus, grønne æbler, blomster og kalk. Vinene er typisk lettere, mere ranke og mere kølige i stilen end Meursault og Chassagne Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaint Romain vs. Meursault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/meursault\"\u003eMeursault\u003c\/a\u003e er ofte mere teksturrig og fyldig, mens Saint Romain typisk er mere frisk, lettere og kalket i sit udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaint Romain vs. Chablis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/chablis\"\u003eChablis\u003c\/a\u003e er ofte mere salt og stenet, mens Saint Romain kan virke lidt blødere og mere blomstrende, men stadig kølig og mineralsk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMad til Saint Romain\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaint Romain passer godt til fisk, skaldyr, salater, gedeost, kylling og lettere retter med citron og urter. Det er en meget anvendelig og frisk madvin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ om Saint Romain\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHvilken drue bruges i Saint Romain?\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSaint Romain produceres især som hvidvin på Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHar Saint Romain Premier Cru?\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNej, appellationen har hverken Premier Cru eller Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvad smager Saint Romain af?\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eCitrus, grønne æbler, hvide blomster, kridt og frisk mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEr Saint Romain god value?\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eJa, mange ser Saint Romain som en spændende value-appellation i hvid Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdforsk også:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/collections\/meursault\"\u003eMeursault\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/saint-aubin\"\u003eSaint Aubin\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/chablis\"\u003eChablis\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne-blanc\"\u003eBourgogne Blanc\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"\/collections\/puligny-montrachet\"\u003ePuligny Montrachet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saint-romain-sous-le-chateau","title":"Saint Romain \"Sous le Chateau\" 2023","description":"\u003cp\u003eTypisk for appellationen er dette en mineralsk, livlig og frisk vin med karakteristiske hvide blomsternoter. Parcellen ligger ved siden af ruinerne af det gamle slot, og især dette ”lieu-dit” kan prale af en af de bedste fortolkninger af Saint-Romain. Det er også grunden til, at parcellen er i færd med at opnå Premier Cru-status. Vinen lagrer i 8 måneder på brugte egetræsfade.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOm producenten\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDomaine Prunier-Damy ligger i den smukke landsby Auxey-Duresses, hvor familiens ejendom har ligget i flere århundreder. De første vinstokke blev allerede købt d. 5. september 1712, da Pierre Gagnard erhvervede en parcel meget tæt på landsbyen. De laver desuden vin fra en parcel, der har været beplantet med vinstokke i mere end 2.000 år beliggende nær den Gallo-Romerske bosættelse Macabrée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDomainet er gennem de sidste 40 år blevet forvaltet af Philippe og Annie og er for ganske nylig gået i arv til deres datter, Justine, der som 7. generation i dag styrer ejendommen. De har i alt 16 hektar bestående af PRUNIER parceller fra Philippes side og DAMY-GAGNARD parceller fra Annies side. Deres erklærede mission er konstant at stræbe efter at skabe exceptionelle vine, der er præcise, rene og delikate, med den største respekt for terroir. Praksis i både mark og kælder er derfor så naturlig og skånsom som muligt, dog uden nogen officielle certificeringer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlle druer håndplukkes, afstilkes og sorteres omhyggeligt, inden de transporteres i rustfri stålkar til vineriet. Under gæringen overvåges og kontrolleres temperaturen omhyggeligt for at undgå overekstraktion og samtidig forhindre \"grønne noter\" i vinene. Herefter overføres vinene til franske egetræsfade, hvor de lagrer i ca. 8-12 måneder. Andelen af nye fade afhænger altid af årgang og cuvée. Der er ikke en fast opskrift, men andelen er normalvis højere på de mere strukturerede vine for øget dybde og kompleksitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLand: Frankrig\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRegion: Bourgogne\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAppellation: Saint Romain\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eDruesort: Chardonnay\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAlkohol: 13%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVintype: Hvidvin\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIndhold: 75 cl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Prunier-Damy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47163921891671,"sku":"PRD-SRC23","price":549.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2600\/6938\/files\/p-saint-romain-sous-le-chateau.png?v=1704884134"},{"product_id":"louis-billard","title":"Louis Billard","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAllokationsvin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eMed ophold hos bl.a. Romanée Conti og G. Roumier, har den kun 24-årige Louis Billard allerede et imponerende CV. Som femte generation, bliver han den første til at lave vin uden for familiens domæne, og dermed under sit eget navn. Det er ingen hemmelighed at Louis’ vine er eftertragtede. Med hans talent, baggrund, den begrænsede produktion (1,5 hektar) og hype, var der rift om hans introduktionsårgang, 2022.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er ikke hver dag man møder et menneske som Louis. På trods af hans unge alder er der tale om et menneske med klare mål og store visioner, men også en dybtgående forbindelse til familiens historie og terroir, og dermed en stor portion ydmyghed. For selvom hans baggrund giver ham en vis form for pralerettigheder, taler han udelukkende om vin som noget der skal deles med venner og familie, og som en vigtig komponent til et måltid. Ikke et investeringsobjekt der skal gemmes for omverdenen. Sig selv omtaler han som ydmyg, med en trang til at eksperimentere med nye metoder hvert år, ikke mindst for at have det sjovt med vinfremstillingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLouis voksede op et stenkast fra Meursault, hvor han hjalp til, og drev, familiedomænet Domaine Billard Pere et Fils. For at dygtiggøre sig yderligere, søgte han derefter ophold hos Romanée-Conti, hvor han tilbragte 2 år (årgang 2018 og 2019) tæt på legenden Aubert de Villaine, som Louis omtaler som et fascinerende, men samtidig ydmygt menneske, som både inspirerede og lærte ham meget. Opholdet hos DRC hjalp Louis med at skabe et fundament for hans egen stil. I 2020 tog han til Domaine G. Roumier, i Chambolle-Musigny, hvor han arbejdede tæt sammen med Eric Roumier. En ambition om at opleve vinverdenen fra flere perspektiver, førte derefter til ophold i Sydafrika og Australien, hos henholdsvis Newton Johnson og By Farr, i 2021 og 2022. Med andre ord, 5 år hos fire legendariske producenter, på 3 forskellige kontinenter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans label er stiftet som mikro-négoce, for at give ham større frihed og legerum ift. udvælgelsen af druer. Det meste kommer dog fra velkendte vinmarker, fra familiedomænet. Derudover arbejder han tæt sammen med avlere på tværs af appellationer, hvor han udvælger frugt fra parceller, som inspirer ham. Pejlemærket er at fremstille finesserige og delikate vine, med respekt for de forskellige terroir. Fordeling er ca. 65% rødvin, 35% hvidvin. Lagring foregår primært, måske ikke som den største overraskelse, på brugte DRC-egetræsfade, samt nye fade fra Remonds. Rødvine lagrer typisk 15-16 måneder på egetræsfade, samt 2 mdr. på cementtanke. Hvidvinene lagrer typisk 12 mdr. på egetræsfade (50% på 228-liters bourgognefade, 50% på 456-liters), samt 4 mdr. på ståltanke. Ligesom hos DRC, er der ingen forudbestemte regler for brug af hele klaser. Det afhænger bl.a. af årgang og plot. Dog vil han typisk bruge mellem 50-100% hele klaser i rødvinene, for at øge kompleksiteten og friskheden. For hvidvinene er formålet at finde den perfekte balance mellem ”det cremede Chardonnay-udtryk”, på den ene side, og friskhed og nerve på den anden. Bâtonnage bruges kun nær slutningen af gæringen. Racking kun én gang, ved tyngdekraften, samt meget forsigtig filtrering med let svovl ved aftapning. Det visuelle udtryk, og den flotte label som bærer familieskjoldet, er designet af anerkendte Louise Lachaux, hustru til Arnoux Lachaux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cu\u003eHvidvine:\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003eSaint-Romain\u003cbr\u003eSaint-Aubin 1. Cru \"Les Castets\".\u003cbr\u003eMeursault\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet\u003cbr\u003eBâtard-Montrachet Grand Cru\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cu\u003eRødvine:\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003eVolnay \u003cbr\u003eVolnay 1. Cru \"Robardelle\"\u003cbr\u003ePommard \"Les Noizons\"\u003cbr\u003ePommard 1. Cru \"Les Fremiers\"\u003cbr\u003eGevrey-Chambertin\u003cbr\u003eGevrey-Chambertin \"Regnard\"\u003cbr\u003eGevrey-Chambertin 1. Cru \"Petite Chapelle\"\u003cbr\u003eChambolle-Musigny\u003cbr\u003eVosne-Romanée\u003cbr\u003eClos de Vougeot Grand Cru\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Billard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48661067727191,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2600\/6938\/files\/CLOSDEVOUGEOT.webp?v=1718981393"},{"product_id":"domaine-barolet-pernot","title":"Puligny-Montrachet 1. Cru \"Clos de la Garenne\"","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAllokationsvin\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBarolet familien har altid dyrket druer. Dokumenter bekræfter, at passionen er gået i arv siden år 1570, hvor Domaine Barolet har dyrket og passet vinstokke i Cote d’Or. Da André Barolet flyttede hjemmefra, slog han sig ned i Saint-Romain, og i 1957 giftede han sig med en af de lokale piger ved navn Huguette Pernot. Herfra begyndte Domaine Barolet-Pernot, som vi kender det i dag, at tage sin form. Et Domaine der blev en realitet da de fik overdraget og arvet deres andele af de to familiers vingårde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI mange år solgte de druerne til nogle af de større producenter i Meursault og Beaune. Men da deres søn Didier i 1985 blev en del af driften, besluttede de også at producere vinene selv. Stille og roligt blev huset en succes og en populær adresse i Saint-Romain. I 2016 blev vineriet desuden gennemgribende renoveret og siden 2017 er det nu Didiers og Célestes søn Romain, som er i fuld færd med at etablere sig som vinmageren på Domaine Barolet-Pernot. Romain er fjerde generation og har på få år har forvandlet denne beskedne vingård til en af regionens fremadstormende stjerner. Resultaterne er intet mindre end fremragende. Familien råder over godt 14 ha vinmarker i forskellige appellationer, og især i Puligny-Montrachet har de nogle af de allerbedste beholdninger. Overalt praktiseres sund fornuft og balance med en ”lutte raisonnée\" tilgang til vindyrkningen. Høst og sortering foregår manuelt og der anvendes et sted mellem 20% og 50% nye fade afhængig af årgang og appellation.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003eHvidvine:\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003eBourgogne Blanc\u003cbr\u003eSaint-Romain Blanc\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSaint-Romain \"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSous le château\"\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAuxey-Duresses Blanc \"Les Clous\"\u003cbr\u003ePuligny-Montrachet \"La Brelance\"\u003cbr\u003ePuligny-Montrachet \"Les Enseignères”\u003cbr\u003ePuligny-Montrachet 1. Cru \"Clos de la Garenne\"\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePuligny-Montrachet \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1. Cru \"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLes Pucelles\"\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBâtard-Montrachet Grand Cru\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cu\u003eRødvine:\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003eSaint-Romain Rouge\u003cbr\u003eAuxey-Duresses Rouge \"Les Clous\"\u003cbr\u003eBeaune Rouge 1. Cru \"Les Teurons\"\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Barolet-Pernot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49454387528023,"sku":"BAR-PMG23","price":1499.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2600\/6938\/files\/p-Garenne.png?v=1730883880"},{"product_id":"saint-romain-blanc","title":"Saint-Romain Blanc 2024","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAllokationsproducent\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBarolet familien har altid dyrket druer. Dokumenter bekræfter, at passionen er gået i arv siden år 1570, hvor Domaine Barolet har dyrket og passet vinstokke i Cote d’Or. Da André Barolet flyttede hjemmefra, slog han sig ned i Saint-Romain, og i 1957 giftede han sig med en af de lokale piger ved navn Huguette Pernot. Herfra begyndte Domaine Barolet-Pernot, som vi kender det i dag, at tage sin form. Et Domaine der blev en realitet da de fik overdraget og arvet deres andele af de to familiers vingårde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI mange år solgte de druerne til nogle af de større producenter i Meursault og Beaune. Men da deres søn Didier i 1985 blev en del af driften, besluttede de også at producere vinene selv. Stille og roligt blev huset en succes og en populær adresse i Saint-Romain. I 2016 blev vineriet desuden gennemgribende renoveret og siden 2017 er det nu Didiers og Célestes søn Romain, som er i fuld færd med at etablere sig som vinmageren på Domaine Barolet-Pernot. Romain er fjerde generation og har på få år har forvandlet denne beskedne vingård til en af regionens fremadstormende stjerner. Resultaterne er intet mindre end fremragende. Familien råder over godt 14 ha vinmarker i forskellige appellationer, og især i Puligny-Montrachet har de nogle af de allerbedste beholdninger. Overalt praktiseres sund fornuft og balance med en ”lutte raisonnée\" tilgang til vindyrkningen. Høst og sortering foregår manuelt og der anvendes et sted mellem 20% og 50% nye fade afhængig af årgang og appellation.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Barolet-Pernot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52098445377879,"sku":"BAR-SRB24","price":349.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2600\/6938\/files\/p-ogtcpg-barolet-pernot-saint-romain-blanc_nv_bottle.png?v=1762348537"}],"url":"https:\/\/victoriavine.dk\/collections\/saint-romain.oembed","provider":"Victoria Vine","version":"1.0","type":"link"}