{"title":"Chassagne Montrachet","description":"\u003ch2\u003eChassagne Montrachet: stor hvid Bourgogne med dybde, struktur og klassisk Chardonnay-karakter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet er en af de mest betydningsfulde appellationer i \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e og et vigtigt navn for alle, der elsker stor \u003ca href=\"\/collections\/hvidvin\"\u003ehvidvin\u003c\/a\u003e på \u003ca href=\"\/search?q=Chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e. Appellationen ligger i den sydlige del af Côte de Beaune og er kendt for vine med kombinationen af fylde, struktur, mineralitet og en ofte let røget eller krydret dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvor Puligny Montrachet ofte forbindes med lineær præcision og kalket spændstighed, og Meursault med tekstur, nøddepræg og generøsitet, står Chassagne Montrachet ofte for en mere jordnær, kraftfuld og gastronomisk stil. Det er hvid Bourgogne med substans og terroir, men stadig med den elegance, der gør de bedste vine herfra så eftertragtede.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet er ikke kun et stort navn i kraft af sin beliggenhed tæt på Montrachet. Det er en appellation med sin egen personlighed, hvor Chardonnay ofte får et mere markeret, komplekst og lidt mere robust udtryk end i nabobyerne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDet folk faktisk vil vide om Chassagne Montrachet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe fleste, der søger på Chassagne Montrachet, prøver at få styr på én ting: hvor placerer den sig mellem Puligny Montrachet og Meursault?\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEr Chassagne Montrachet mere kraftfuld end Puligny?\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEr den mere struktureret end Meursault?\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHvilken type mad kalder den på?\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEr det den bedste hvid Bourgogne til dem, der vil have lidt mere vin i vinen?\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDen korte version er denne: Chassagne Montrachet har ofte mere struktur, lidt mere krydret dybde og en mere jordnær autoritet. Hvis Puligny er skræddersyet kalk og Meursault er tekstur med charme, så er Chassagne ofte den, der kommer ind med mere rygrad og lidt større appetit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad kendetegner Chassagne Montrachet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet er kendt for Chardonnay med både fylde og spændstighed. Vinene har ofte mere struktur og lidt mere jordet dybde end fx Puligny Montrachet, samtidig med at de kan bevare stor finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTypiske aromaer i Chassagne Montrachet kan være:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCitrus og modne æbler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePære og gul stenfrugt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHvide blomster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHasselnød og let smør\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKridt og kalk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiskret røg, krydderi eller reduktiv mineralitet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHonning, nødder og tørrede blomster med alder\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDet særlige ved Chassagne Montrachet er spændet mellem energi og dybde. De bedste vine har ikke kun friskhed og mineralitet, men også en mere vinøs tyngde og et gastronomisk nærvær, som gør dem ekstremt interessante ved bordet. Stor Chassagne Montrachet kan være både fokuseret, bred og dybt kompleks på samme tid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChassagne Montrachet og Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet ligger i den sydlige del af Côte de Beaune, hvor nogle af verdens mest berømte hvidvinsmarker ligger side om side. Her finder man blandt andet Puligny Montrachet, Meursault, Saint Aubin og Montrachet-komplekset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAppellationen er særlig interessant, fordi den både producerer betydelig hvidvin og rødvin, selv om det især er de hvide vine på Chardonnay, som har gjort Chassagne Montrachet verdensberømt. Placeringen tæt på Grand Cru-markerne giver området en enorm historisk og geologisk betydning i Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet er samtidig en appellation med stor intern variation. Nogle vine fremstår slanke og kalkede, andre mere fyldige, krydrede og dybe. Det gør appellationen spændende for vinelskere, der gerne vil se, hvor mange retninger stor Chardonnay kan tage inden for ganske få kilometer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVil du dykke dybere ned i terroir, climats og den historiske udvikling i regionen, kan du også læse vores guide til \u003ca href=\"\/blogs\/bourgogne\/bourgognes-historie\"\u003eBourgognes historie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistorien om Chassagne Montrachet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet har en lang historie som vinlandsby, og som i resten af Bourgogne blev områdets identitet gradvist formet af klostre, vinbønder og jordejere, der lærte de enkelte climats at kende gennem generationer. Den terroirforståelse, som i dag virker helt central for Bourgogne, opstod netop gennem den slags langvarige observationer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI takt med at marken Montrachet voksede i prestige, blev det tydeligt, at landsbyerne omkring den ønskede at knytte sig til det ry. Derfor kom Chassagne til at hedde Chassagne Montrachet. Det er et tydeligt eksempel på, hvor stærk tiltrækningskraft de store marker har haft i Bourgognes historie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAppellationen blev officielt anerkendt som AOC i 1937 og står i dag som en af de mest centrale adresser i Frankrig for Chardonnay med både dybde, historie og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePremier Cru og Grand Cru i Chassagne Montrachet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet er en af de appellationer i Bourgogne, hvor Premier Cru og Grand Cru niveau spiller en helt central rolle. Det er her, man finder nogle af de mest komplekse og lagringsværdige hvide vine i hele Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKendte Premier Cru-marker inkluderer blandt andet:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes Caillerets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes Chenevottes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMorgeot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa Romanée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes Vergers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClos Saint Jean\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn Remilly\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrand Cru niveauet omfatter blandt andet marker i Montrachet-komplekset, herunder dele af:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMontrachet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBâtard Montrachet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCriots Bâtard Montrachet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDet betyder, at Chassagne Montrachet spænder fra stærke village-vine til nogle af de mest monumentale hvidvine i verden. Morgeot er ofte bred, dyb og kraftfuld, mens Caillerets og En Remilly kan vise mere spændstighed og kalket finesse. Denne interne variation er en stor del af appellationens fascination.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvad smager Chassagne Montrachet af?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet smager typisk af Chardonnay med både bredde og præcision. Vinene kan være mere krydrede og lettere røgede end fx Puligny Montrachet, og ofte mere strukturerede i udtrykket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnge vine kan have noter af:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCitron og moden citrus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePære og æble\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHvide blomster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNødder og diskret smør\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKalk, kridt og sten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEt let røget eller krydret strejf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMed alder kan Chassagne Montrachet udvikle:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHonning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRistet nød\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTørrede blomster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvampe og mere kompleks mineralitet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn rundere, voksagtig tekstur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe bedste vine kombinerer fylde, friskhed og terroirdybde på en måde, der gør Chassagne Montrachet til en af de mest komplette hvidvinsappellationer i Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChassagne Montrachet vs. Puligny Montrachet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/puligny-montrachet\"\u003ePuligny Montrachet\u003c\/a\u003e og Chassagne Montrachet ligger side om side, men deres vine har ofte forskellig personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuligny Montrachet er ofte:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMere lineær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere kalket og spændstig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere præget af præcision og længde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere finlinjet i sit udtryk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet er ofte:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMere bred\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere struktureret\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere krydret eller let røget\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere vinøs og jordnær i udtrykket\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHvis Puligny Montrachet er præcision og energi, er Chassagne Montrachet ofte dybde og struktur. Begge kan være store vine, men de taler forskelligt i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChassagne Montrachet vs. Meursault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/meursault\"\u003eMeursault\u003c\/a\u003e og Chassagne Montrachet deler fylde og seriøsitet, men deres udtryk er ikke identiske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeursault er ofte:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMere nøddet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere teksturrig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere cremet i mundfølelsen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere umiddelbart generøs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet er ofte:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMere struktureret\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere krydret\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere jordet og vinøs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere spændt mellem fylde og mineralitet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFor mange Bourgogne-elskere er Chassagne Montrachet den appellation, hvor kraft og finesse mødes på en mere rå og karakterfuld måde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChassagne Montrachet vs. Chablis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/chablis\"\u003eChablis\u003c\/a\u003e og Chassagne Montrachet er begge Chardonnay fra Bourgogne, men de udtrykker druen meget forskelligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChablis er ofte:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMere kølig og citrusdrevet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere salt og maritim i mineraliteten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMindre præget af fylde og tekstur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet er ofte:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMere lagdelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere struktureret\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere bred og gastronomisk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMere sammensat mellem frugt, kalk og diskret fad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHvor Chablis ofte føles skarp og stenagtig, fremstår Chassagne Montrachet dybere, bredere og mere vinøs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMad til Chassagne Montrachet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet er en fremragende madvin, især til retter hvor tekstur, smør, umami og raffineret fedme spiller sammen. Vinens dybde gør den særligt oplagt til mere gastronomiske retter, hvor hvidvin skal kunne bære både sauce og struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGode madmatch:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSmørstegt fisk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHummer og jomfruhummer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKammuslinger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt kylling eller poularde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKalv i lyse saucer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperetter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComté og faste oste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetter med beurre blanc eller fløde\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eYngre vine kan bære retter med friskhed og fedme, mens modne flasker fungerer smukt til mere afdæmpede, dybe retter, hvor kompleksiteten får plads.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSådan vælger du Chassagne Montrachet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du vælger Chassagne Montrachet, bør du især kigge efter producent, mark og årgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eProducenten\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eI Bourgogne er producenten afgørende. Chassagne Montrachet kan spænde fra det ranke og mineralske til det bredere og mere fadprægede. En dygtig producent balancerer fylde og friskhed, så vinen bevarer spændstighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMarken\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVillage-vine giver ofte et stærkt billede af appellationens mere strukturerede og gastronomiske Chardonnay-stil. Premier Cru-vine giver typisk større dybde, længere finish og større lagringspotentiale. Marker som Morgeot, Caillerets, Chenevottes og En Remilly er særligt værd at kende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÅrgangen\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSe også vores \u003ca href=\"\/blogs\/argangstabel\/argangstabel-for-de-vigtigste-vinomrader\"\u003eårgangstabel for de vigtigste vinområder\u003c\/a\u003e, hvis du vil forstå hvordan årgangen påvirker stil, friskhed og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet reagerer tydeligt på årgangen. Køligere år giver mere rankhed og kalket præcision, mens varmere år giver mere moden frugt og bredere tekstur. De bedste producenter formår at bevare nerven i begge typer år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChassagne Montrachet i dag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI dag står Chassagne Montrachet som en af de vigtigste appellationer for hvid Bourgogne i Frankrig. Kombinationen af village, Premier Cru og Grand Cru niveau gør området centralt for enhver, der vil forstå Chardonnay i dybden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet er især interessant for vinelskere, der søger hvid Bourgogne med både struktur, dybde og terroirdrevet karakter. Det er en appellation, der ofte belønner den, som ønsker lidt mere substans og lidt mere vinøs tyngde i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er Chardonnay med rygrad, kalk og gastronomisk alvor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChassagne Montrachet hos Victoria Vine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHos Victoria Vine er Chassagne Montrachet en naturlig del af vores Bourgogne-univers. Appellationen viser Chardonnay fra sin mere strukturerede og karakterfulde side og er et oplagt valg for dig, der søger stor hvid Bourgogne med dybde, længde og klassisk Côte de Beaune-identitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet er samtidig en vigtig nøgle til at forstå forskellene mellem de store hvide appellationer i Bourgogne. Sammenlignet med Puligny Montrachet, Meursault og Chablis viser Chassagne Montrachet, hvor forskelligt Chardonnay kan udtrykke sig over ganske korte afstande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVil du forstå hvid Bourgogne i dybden, bør Chassagne Montrachet være en del af rejsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ om Chassagne Montrachet\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHvilken drue bruges i Chassagne Montrachet?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet produceres især som hvidvin på Chardonnay, men appellationen laver også rødvin på Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvor ligger Chassagne Montrachet?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet ligger i Côte de Beaune i Bourgogne i Frankrig, syd for Puligny Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvad smager Chassagne Montrachet af?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet er kendt for citrus, pære, hvide blomster, nødder, kalk, let smør og ofte et let røget eller krydret præg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHar Chassagne Montrachet Grand Cru marker?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. Appellationen er tæt knyttet til nogle af Bourgognes mest berømte Grand Cru marker, blandt andet Montrachet, Bâtard Montrachet og Criots Bâtard Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvad er de mest kendte Premier Cru marker i Chassagne Montrachet?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNogle af de mest kendte Premier Cru marker er Morgeot, Les Caillerets, Les Chenevottes, En Remilly, Clos Saint Jean og La Romanée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEr Chassagne Montrachet mere kraftfuld end Puligny Montrachet?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa, ofte. Chassagne Montrachet opleves typisk mere struktureret, mere krydret og mere vinøs, mens Puligny Montrachet ofte er mere lineær, kalket og spændstig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKan Chassagne Montrachet lagres?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. De bedste vine fra Chassagne Montrachet, især på Premier Cru og Grand Cru niveau, kan udvikle stor kompleksitet med alder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHvilken mad passer til Chassagne Montrachet?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eChassagne Montrachet passer særligt godt til fisk, hummer, kammuslinger, kalv, kylling, svamperetter, risotto og retter med smør eller lyse saucer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdforsk også:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/collections\/puligny-montrachet\"\u003ePuligny Montrachet\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/meursault\"\u003eMeursault\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/saint-aubin\"\u003eSaint Aubin\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/chablis\"\u003eChablis\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/corton-charlemagne\"\u003eCorton Charlemagne\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne-blanc\"\u003eBourgogne Blanc\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domainephilippecolin","title":"Domaine Philippe Colin","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAllokationsvin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer er styr på sagerne hos Philippe Colin. Når man besøger ham, er det slående hvor ordentligt det hele er. Når man så smager Colins vine, genfinder man på forbløffende vis denne sans for orden og hygiejne i vinene selv. Store, velbalancerede vine med en vis volumen, der alle som én kan beskrives som fuldkommen perfekte! Ingen skævheder, ingen slinger i valsen, ingen knæk med for høj syre eller for varm frugt. Al hans vin er et udtryk for fabelagtigt arbejde, hvor terroir er oversæt til præcisionsperfekt vin i verdensklasse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHvidvine\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eBourgogne Chardonnay\u003cbr\u003eSaint-Aubin 1. Cru \"Les Combes\"\u003cbr\u003eMeursault\u003cbr\u003eMeursault 1. Cru \"Les Cras\"\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet 1. Cru \"Les Chaumées Clos St. Abdon\"\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet 1. Cru \"Chenevottes\"\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet 1. Cru \" En Remilly\"\u003cbr\u003ePuligny-Montrachet 1. Cru \"Demoiselles\"\u003cbr\u003eChevalier-Montrachet Grand Cru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eRødvine\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eBourgogne Pinot Noir\u003cbr\u003eSantenay \"Clos de Saint-Jean\"\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet \"Champs de Morjot\"\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Philippe Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32017755013162,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2600\/6938\/files\/PC.jpg?v=1717526348"},{"product_id":"louis-billard","title":"Louis Billard","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAllokationsvin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eMed ophold hos bl.a. Romanée Conti og G. Roumier, har den kun 24-årige Louis Billard allerede et imponerende CV. Som femte generation, bliver han den første til at lave vin uden for familiens domæne, og dermed under sit eget navn. Det er ingen hemmelighed at Louis’ vine er eftertragtede. Med hans talent, baggrund, den begrænsede produktion (1,5 hektar) og hype, var der rift om hans introduktionsårgang, 2022.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er ikke hver dag man møder et menneske som Louis. På trods af hans unge alder er der tale om et menneske med klare mål og store visioner, men også en dybtgående forbindelse til familiens historie og terroir, og dermed en stor portion ydmyghed. For selvom hans baggrund giver ham en vis form for pralerettigheder, taler han udelukkende om vin som noget der skal deles med venner og familie, og som en vigtig komponent til et måltid. Ikke et investeringsobjekt der skal gemmes for omverdenen. Sig selv omtaler han som ydmyg, med en trang til at eksperimentere med nye metoder hvert år, ikke mindst for at have det sjovt med vinfremstillingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLouis voksede op et stenkast fra Meursault, hvor han hjalp til, og drev, familiedomænet Domaine Billard Pere et Fils. For at dygtiggøre sig yderligere, søgte han derefter ophold hos Romanée-Conti, hvor han tilbragte 2 år (årgang 2018 og 2019) tæt på legenden Aubert de Villaine, som Louis omtaler som et fascinerende, men samtidig ydmygt menneske, som både inspirerede og lærte ham meget. Opholdet hos DRC hjalp Louis med at skabe et fundament for hans egen stil. I 2020 tog han til Domaine G. Roumier, i Chambolle-Musigny, hvor han arbejdede tæt sammen med Eric Roumier. En ambition om at opleve vinverdenen fra flere perspektiver, førte derefter til ophold i Sydafrika og Australien, hos henholdsvis Newton Johnson og By Farr, i 2021 og 2022. Med andre ord, 5 år hos fire legendariske producenter, på 3 forskellige kontinenter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans label er stiftet som mikro-négoce, for at give ham større frihed og legerum ift. udvælgelsen af druer. Det meste kommer dog fra velkendte vinmarker, fra familiedomænet. Derudover arbejder han tæt sammen med avlere på tværs af appellationer, hvor han udvælger frugt fra parceller, som inspirer ham. Pejlemærket er at fremstille finesserige og delikate vine, med respekt for de forskellige terroir. Fordeling er ca. 65% rødvin, 35% hvidvin. Lagring foregår primært, måske ikke som den største overraskelse, på brugte DRC-egetræsfade, samt nye fade fra Remonds. Rødvine lagrer typisk 15-16 måneder på egetræsfade, samt 2 mdr. på cementtanke. Hvidvinene lagrer typisk 12 mdr. på egetræsfade (50% på 228-liters bourgognefade, 50% på 456-liters), samt 4 mdr. på ståltanke. Ligesom hos DRC, er der ingen forudbestemte regler for brug af hele klaser. Det afhænger bl.a. af årgang og plot. Dog vil han typisk bruge mellem 50-100% hele klaser i rødvinene, for at øge kompleksiteten og friskheden. For hvidvinene er formålet at finde den perfekte balance mellem ”det cremede Chardonnay-udtryk”, på den ene side, og friskhed og nerve på den anden. Bâtonnage bruges kun nær slutningen af gæringen. Racking kun én gang, ved tyngdekraften, samt meget forsigtig filtrering med let svovl ved aftapning. Det visuelle udtryk, og den flotte label som bærer familieskjoldet, er designet af anerkendte Louise Lachaux, hustru til Arnoux Lachaux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cu\u003eHvidvine:\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003eSaint-Romain\u003cbr\u003eSaint-Aubin 1. Cru \"Les Castets\".\u003cbr\u003eMeursault\u003cbr\u003eChassagne-Montrachet\u003cbr\u003eBâtard-Montrachet Grand Cru\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cu\u003eRødvine:\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003eVolnay \u003cbr\u003eVolnay 1. Cru \"Robardelle\"\u003cbr\u003ePommard \"Les Noizons\"\u003cbr\u003ePommard 1. Cru \"Les Fremiers\"\u003cbr\u003eGevrey-Chambertin\u003cbr\u003eGevrey-Chambertin \"Regnard\"\u003cbr\u003eGevrey-Chambertin 1. Cru \"Petite Chapelle\"\u003cbr\u003eChambolle-Musigny\u003cbr\u003eVosne-Romanée\u003cbr\u003eClos de Vougeot Grand Cru\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Billard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48661067727191,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2600\/6938\/files\/CLOSDEVOUGEOT.webp?v=1718981393"},{"product_id":"maison-fang","title":"Maison Fang","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAllokationsvin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eVictoria Vine repræsenterer eksklusivt Maison Fang i Danmark. Der er tale om ”mikro-négoce” (under 5.000 fl.) som efter få års eksistens er blevet meget hypet, især i Tokyo og Hong Kong. Da produktionen er begrænset, og Fang kun udvælger druer fra de allerbedste parceller, er priserne også derefter. \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg\u003eMaison FANG er beliggende i hjertet af Meursault. Dette i en komplet istandsat ejendom (ejet af samme familie i 7 gen.). Vores møder med Fang, både i København og Meursault, afslørede en ekstrem perfektionistisk person, med en ekstrem omhyggelig og præcis tilgang til alt arbejde han udfører. Dette ses både i ejendommen, hvor alt er i perfekt orden, men især i vinene. De er præcise, rene og perfekte. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2600\/6938\/files\/WEB.png?v=1733832593\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans tilgang afsløres også af de unikt-designede labels, som er selvlysende under UV lys, og afslører parcellerne for vinen. Intet overlades til tilfældigheder. Hver en detalje er viet til målet om at skabe den perfekte vin. Han siger selv: ”We never stop researching, advancing and creating. \u003cem\u003e\"We are proud to share our passion for wine with the world, offering connoisseurs an unforgettable sensory experience”.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFang tilbyder fra 2023 årgangen omkring tyve nøje udvalgte appellationer, fra de bedste terroir i Côte d'Or. For årgang 2022 er udvalget en anelse mere begrænset:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003eHvidvine (2022):\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003eBourgogne Hautes Côtes de Beaune\u003cbr\u003eSavigny-les-Beaune Blanc cuvée Zyphyr\u003cbr\u003ePernand-Vergelesses  Blanc \"Belles Filles\"\u003cbr\u003eMeursault \"Narvaux\"\u003cbr\u003ePuligny Montrachet\u003cbr\u003eMeursault 1. Cru Sous Blagny\u003cbr\u003ePuligny-Montrachet Blanc 1. Cru “Folatières”\u003cbr\u003eCorton Charlemagne Grand Cru\u003cbr\u003eBienvenues Bâtard Montrachet Grand Cru \u003cbr\u003eMontrachet Grand Cru\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eRødvine (2022)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eChassagne Montrachet 1. Cru ”Les Morgeots”\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Fang","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49665814135127,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2600\/6938\/files\/p-gXXpCj-br3025100.png?v=1737909322"},{"product_id":"chassagne-montrachet-morgeot-paul-chavy","title":"Chassagne-Montrachet 1. Cru \"Morgeot\" 2023","description":"\u003cp\u003eChavy familien, fra Puligny-Montrachet, er tilbage i folden hos Victoria Vine. Dette i form af den unge og talentfulde Winemaker Paul Chavy, som er søn af legendariske Jean-Louis Chavy. Dermed har Paul noget af det absolut bedste hvidvinsterroir til rådighed til hans négociantvine, hvor han også har friheden til at arbejde med appellationer, udenfor familiens besiddelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFamiliens historie går over 200 år tilbage, hvor de 6 generationer har arbejdet med at udvide vinmarkerne, forfine vinfremstillingsprocessen og øge kvaliteten. Paul Chavy startede i familiedomænet i 2020, efter at have studeret vindyrkning og ønologi. Kort tid efter startede han samtidig under eget navn denne prestigelinje der kunne udvide sortimentet i form af udefrakommende appellationer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer arbejder Paul med den ypperste omhu, i et med terroiret. Pejlemærket er at skabe moderne og ekstremt rene vine med stor intensitet og spænding. Vine som har et kæmpe gemmepotentiale. Druerne er altid håndhøstede og sorterede efter hårde krav, for at sikre at kun de bedste druer kommer videre. Derefter er fremstillingsprocessen præget af minimal intervention, hvor terroir skal komme til udtryk. Alt sammen med bæredygtige metoder. Egetræsfadene er udvalgt med omhu, for at sikre både kompleksitet og karakter, samtidig med at bevare friskheden og balancen. Vinene lagrer i ca. 18 måneder (11 mdr. på egetræsfade og 7 mdr. på rustfrit stål). \u003cstrong\u003eTopvine typisk ligger på 40-50% nye fade.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Chavy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52049351704919,"sku":"CHAV-CMM23","price":1699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2600\/6938\/files\/p-VJdOrr-Paul_Chavy_Chassagne_Montrachet_Morgeot_2023.png?v=1762434911"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1-cru-chenevottes-2023","title":"Chassagne-Montrachet 1. Cru \"Chenevottes\" 2023","description":"\u003cp\u003eDenne Les Chenevottes-mark er en af Philippe Colins mest dragende fortolkninger, på niveau med En Remilly! Philippe Colins omhyggelige udvælgelse af druer og gæring på egetræsfade fremhæver vinens fulde dybde, mens lagring på både nye og brugte franske fade, kombineret med nænsom bâtonnage, tilfører lag af kompleksitet og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBouqueten åbner med elegant, velintegreret eg og en indbydende duft af frisk, moden pære. Kendt som en kraftfuld parcel i Chassagne-Montrachet, stråler denne vin med en livlig syre, der smukt balancerer dens rige frugtkarakter. Samspillet mellem syren og fadet giver en imponerende balance og fremviser en vin, der er både kraftfuld og bemærkelsesværdigt harmonisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed sin slående elegance og finesse indfanger Les Chenevottes essensen af balance og kvalitet, et imponerende eksempel på Philippe Colins håndværk!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer er styr på sagerne hos Philippe Colin. Når man besøger ham, er det slående hvor ordentligt det hele er. Når man så smager Colins vine, genfinder man på forbløffende vis denne sans for orden og hygiejne i vinene selv. Store, velbalancerede vine med en vis volumen, der alle som én kan beskrives som fuldkommen perfekte! Ingen skævheder, ingen slinger i valsen, ingen knæk med for høj syre eller for varm frugt. Al hans vin er et udtryk for fabelagtigt arbejde, hvor terroir er oversæt til præcisionsperfekt vin i verdensklasse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Philippe Collin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52230635585879,"sku":"PC-CMVT23","price":1199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2600\/6938\/files\/p-UOc10R-2022PhilippeColinChassagneMontrachet1erCruLesChenevottes-750ml.png?v=1764408471"}],"url":"https:\/\/victoriavine.dk\/collections\/chassagne-montrachet.oembed","provider":"Victoria Vine","version":"1.0","type":"link"}